ヤマシタのマグロはなぜうまいのか

ARRIVAL / SORTING

全国有数の魚の町焼津
この町を拠点とする我々ヤマシタのプロの目で選別された高品質なマグロを皆様にご提供致します。是非、味わってみてください。

STORAGE

ヤマシタでは、魚の劣化がほとんど起きない超低温管理（―５０℃）によりマグロの鮮度を保ち続けるための温度管理を徹底しております。

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ヤマシタは、国際的な規格として認められている、FSSC22000 認証を取得しています。これにより、食品安全マネジメントシステムのもと、お客様に「安心」・「安全」で美味しい食品をお届けすることができます。

: 入室管理の徹底について

製造作業員に対する健康管理や、工場製造エリア入口での手洗・服装チェックなど、厳格なルールを定め実施しています。また、全従業員が衛生管理の徹底を自覚し、安全な食品をお客様へお届けできるよう、積極的に食の安全に対する教育を行っています。
: 自主菌検査について

品質管理室を設け、食品安全に関する様々な検査を自社内にて実施しています。製品の微生物検査は勿論のこと、アレルギーの一因となるヒスタミン検査や、設備や従業員に対するふき取り検査なども行っています。
: 超低温（－50度）管理について

焼津のマグロは常に冷凍状態を保つよう冷凍庫にて保管をしておりますが、氷点下の環境といえど温度変化があると魚は劣化してしまいます。ヤマシタでは、魚の劣化がほとんど起きない−５０度以下を常時保てるよう温度管理を行っています。
: FSSC22000認証について

株式会社ヤマシタは、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000を、2018年11月7日に認証取得いたしました。当社は、FSSC22000認証取得により、安全・安心な鮪及びマグロ加工食品をお客様へ提供いたします。

マグロ水揚げ日本一“静岡・焼津のマグロ”